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生物酶法与碱处理加工方式的区别？
生物酶法与碱处理加工方式的区别？生物酶法相比传统的“碱处理”加工方式，其操作简单，绿色健康环保。生物酶处理的毛肚嫩脆、爽口、咀嚼化渣、感官自然，若是干毛肚则可使干毛肚涨发1.5-2倍，恢发布时间：2021-04-18 点击次数：222 -
生物酶制剂助力毛肚火锅餐饮食材品质升级
生物酶制剂助力毛肚火锅餐饮食材品质升级关于火锅的那些事您了解吗？目前市面上火锅店提供的火锅食材大多为鸭鹅肠、毛肚、黄喉、新鲜蔬菜、虾滑、肥瘦牛等，而那些韧性较大的冷冻食材则需要进行“嫩发布时间：2021-03-16 点击次数：158 -
新型生物酶在大豆蛋白饮料中的新应用
新型生物酶在大豆蛋白饮料中的新应用植物蛋白饮料是指以植物果仁、果肉、坚果类的果仁及大豆等为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。根据加工原料的不同，植物蛋白饮料可以分为豆乳类饮料、发布时间：2020-11-26 点击次数：157 -
酶制剂在蛋白胨生产中的应用
酶制剂在蛋白胨生产中的应用生产蛋白胨的原料有很多种，但是蛋白胨的生产方法主要有三种：酸水解法、碱水解法及（酶法）蛋白酶水解法。一、酸水解法多采用盐酸、硫酸或磷酸等作为水解剂。但是此方法会使色氨酸几乎全部破坏，部分丝氨酸、苏氨酸亦被破坏。色氨发布时间：2020-11-06 点击次数：153 -
纤维素酶提高植物原料的综合价值
纤维素酶提高植物原料的综合价值纤维素酶是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，它不是单成分酶，而是由多个酶起协同作用的多酶体系。纤维素酶在扩大食品工业原料和植物原料的综合利用发布时间：2020-10-26 点击次数：110 -
大热的生物活性肽，酶解技术是关键
大热的生物活性肽，酶解技术是关键什么是生物活性肽？肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物，在人体内起重要生理作用，发挥生理功能。具有活性的多肽称为活性肽，又称生物活性肽或生物活性多肽。传统理论认为蛋白质在体内须被分解为游离氨基酸后，才发布时间：2020-10-13 点击次数：98 -
猫犬风味剂生产选择复合酶，还是单体酶制剂？
猫犬风味剂生产选择复合酶，还是单体酶制剂？俗话说：“民以食为天”。对于宠物猫犬而言，也起着是同等重要的作用。近年来，越来越多的人开始养宠物，使得宠物行业得到了迅猛的发展，据统计在众多宠物之中，主要以猫犬为主。当今时代，人们将饲养宠物作为一种发布时间：2020-09-26 点击次数：77 -
影响酶制剂使用效果的因素
影响酶制剂使用效果的因素在追求绿色低碳的生活中，酶制剂以高效、安全、无毒副作用及对环境影响小等特点，渗透到我们生活的方方面面。如我们吃的面包、馒头，喝的果汁、饮料，炒菜用的调料，手里用的纸质文件都可以用到酶制剂。因此，了解酶制剂的化学本质，发布时间：2020-09-10 点击次数：132 -
脂肪酶在烘焙产品中的作用及应用
脂肪酶在烘焙产品中的作用及应用随着酶制剂在面粉改良中的效果及安全性日益被面粉工业及食品工业认可，人们对其实践性也有了更多更深入的了解。脂肪酶作为酶制剂家族中重要的成员，在面粉及制品改良上有着举足轻重的作用。烘焙产品中应用的主要有甘油三酯脂肪发布时间：2020-08-18 点击次数：247 -
蛋白酶在食品中的应用
蛋白酶在食品中的应用随着生活条件的改善，食品的风味、口感和营养等有了更高的要求标准，食品加工产业向着更安全和更高质量的方向发展。绿色、安全、高效的酶制剂，是传统食品加工中化学用剂的良好替代品。蛋白酶在食品中发挥的作用1、改变蛋白质的功能特性发布时间：2020-08-06 点击次数：9661 -
酶制剂在小麦水解蛋白制备工艺中的应用
酶制剂在小麦水解蛋白制备工艺中的应用小麦是我国最主要的粮食作物之一，产量和种植面积仅低于水稻。小麦蛋白（也称谷朊粉）是小麦淀粉生产过程中的主要副产物，其营养丰富，物美价廉的纯天然植物性蛋白源。由于小麦蛋白具有独特的氨基酸组成，含有较多的疏水发布时间：2020-07-21 点击次数：121 -
什么是胶原蛋白肽？
什么是胶原蛋白肽？胶原蛋白肽是小分子胶原蛋白，胶原蛋白会随着年龄的增长而慢慢减少。胶原蛋白肽是由胶原蛋白酶解得到的肽混合物，由于胶原肽有着优良的加工特性、营养特性以及生物活性，在化妆品行业、食品行业等方面有着广泛的应用前景。胶原蛋白肽作为功发布时间：2020-07-09 点击次数：134 -
制取大米蛋白肽的酶解工艺
制取大米蛋白肽的酶解工艺本公司生产的大米蛋白水解专用酶具体生产工艺如下：大米蛋白粉→加水调成10-12%浓度→调PH值7.0-8.0（可不调节PH值，保持自然PH值、避免增加灰分及盐分）→调温54-56℃→加酶（发布时间：2020-06-30 点击次数：389 -
如何利用酶制剂制取大米蛋白肽？
如何利用酶制剂制取大米蛋白肽？大米蛋白肽的制取是以大米蛋白为原料，经蛋白酶制剂酶解后得到的水解产物。不同来源的蛋白酶，切位点及作用位点不一样，酶解大米蛋白做肽，采用不同蛋白酶得出的酶解效发布时间：2020-06-10 点击次数：101 -
酶法制备大米蛋白肽
酶法制备大米蛋白肽蛋白质是人体生命活动中不可缺少的营养物质，大米蛋白肽是在大米分离蛋白经过蛋白酶解制取的生物活性肽，大米蛋白肽在很多行业起着举足轻重的作用，其运用领域广泛，主要集中在食品发布时间：2020-05-26 点击次数：135 -
微生物技术及应用
微生物技术及应用微生物技术主要是利用微生物的代谢反应过程和生物合成产物(包括酶)对污染环境进行监测、评价、整治以及修复的单一或综合性的现代化人工技术系统。它不仅包含了生物技术所有的特点，还融合了环境污染防治以及发布时间：2020-05-07 点击次数：92 -
生物催化剂的特点有哪些？
生物催化剂的特点有哪些？发布时间：2020-04-16 点击次数：92 -
生物催化的优势
生物催化的优势催化剂可分为生物催化剂和与非生物催化剂。与非生物催化剂相比，生物催化剂具有很大的优势，能在常温常压下反应，反应速率快，催化作用专一，价格较低等优点，但缺点是易受热、受某些发布时间：2020-04-01 点击次数：79 -
生物催化剂的定义
生物催化剂的定义生物催化技术是利用酶或微生物细胞或动植物细胞作为生物催化剂进行催化反应的技术。酶作为生物催化剂比化学催化剂有许多优点：酶催化反应一般在常温、常压和近于中性条件下进行，所以投资少、能耗少且操作安全高发布时间：2020-03-16 点击次数：111 -
生物酶的技术原理和实用性？
生物酶的技术原理和实用性？①技术原理：生物酶是具有催化功能的蛋白质，像其他蛋白质一样，酶分子由氨基酸长链组成。生物酶是从生物体中产生的，它具有特殊的催化功能，其特性如下:高效性:用酶作催化剂，酶的催化效率是一般无机催化剂的10^7~10^发布时间：2020-03-06 点击次数：110